ワシントン州シアトルにある高級日系レストランにて、寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
本格的な和食と洗練された空間の中で、寿司職人としてのご経験・スキルを活かしながら、さらなる成長と新たな挑戦ができる環境です。うどんや天ぷらといった定番の和食から、新鮮な寿司・刺身まで、本格的でありながら、心に響く味わいが特徴です。
＜仕事内容＞
・寿司業務全般の統括（握り、巻物、刺身、その他寿司調理）・旬の食材を活かした寿司ネタ選定および季節メニューの企画・魚の仕入れ、原価管理、在庫管理・シャリの炊飯・酢合わせの管理、味の均一化・寿司部門スタッフの採用、指導、スケジュール管理・衛生管理、食品安全基準に沿った調理工程の管理・提供前のネタ・シャリ・仕込み状態の品質チェック・フロアスタッフやマネージャーとの連携、提供スピード・品質向上の調整
＜必要事項＞
・米国内就労許可をお持ちの方・日英バイリンガル・寿司シェフとしての実務経験（握り、刺身、巻物のスキル必須）※4～5年以上の実務経験・日本食、特に寿司に関する専門知識（魚の処理、仕込み、保存技術など）・旬の魚や食材を見極める目利き力、原価管理スキル・リーダーシップおよびスタッフ育成・マネジメント力・衛生管理および食品安全基準に関する知識
営業時間:（ディナーのみ）水曜日～土曜日：17:00 ～ 21:00日曜日：16:30 ～ 20:30※月曜日・火曜日は定休日です。
【Keywords】①Sushi Chef②Japanese Cuisine③Chef Skills
| 雇用形態Employment Status | フルタイム |
| 募集職種Position | 寿司シェフ |
| 使用言語Language | 日本語・英語 |
| 勤務時間Working Hours | 基本：週40時間（オーバータイム含め最大50時間まで） |
| 給与Salary | $25～$30（経験・スキルにより決定）＋チップ ※チップ制度（想定） ・キッチンの寿司シェフにもチップバックあり ・入社後数か月で100％支給対象 ・100％支給時：1日あたり約100ドル ・100％到達までの期間は実力次第 |
| 待遇・福利厚生Benefit | ※フルタイム（週40時間）勤務の場合 保険・健康保険：あり（医療・デンタル）・401K：なし 有給休暇・勤続1年後：5日・2年目以降：10日・未使用分は買い取り可能 保険カバー率・本人：80％・配偶者・子ども：60％（本人自己負担額：280ドル程度） リロケーション歓迎（実費） |