レストランジェネラルマネージャー ｜寿司スクール・レストラン

オハイオ州に新しくオープン予定の寿司スクール・レストランにて、フロント・オブ・ハウス（接客部門）を中心に店舗全体の運営を担うレストランジェネラルマネージャーとしてご活躍いただける方を募集しております。

本ポジションは、フロント・オブ・ハウス業務全般のリーダーシップと運営管理を担う責任者ポジションです。新店舗の立ち上げ業務、サービス品質の維持、日々のオペレーションの円滑な遂行、強固なチームカルチャーの醸成、そして常に卓越したゲスト体験の提供を実現していただきます。

細部にまで気を配れる能力を持ち、洗練されたプロフェッショナリズムを備え、自発的に行動できる方を歓迎します。また、ラグジュアリー・ホスピタリティ業界におけるマネジメント経験と高いスキルを有している方を求めています。

＜仕事内容＞
・レストラン全体の運営を統括し、調理業務、サービス提供、スタッフ管理を含む日々の業務が円滑に行われるよう管理する。
・Aloha POSやMicros POSなどのシステムを活用し、発注、在庫管理、食品安全基準の遵守を含む在庫管理業務を監督する。
・キッチンスタッフおよびホールスタッフを指導・監督し、トレーニングやコーチングを実施して、サービス品質の向上とチーム力の強化を図る。
・お客様からの問い合わせや苦情に迅速かつ適切に対応し、優れた顧客体験を提供する。
・シフト作成、労務コスト管理、および業務効率化の推進を行い、予算目標の達成を目指す。
・食品衛生法や衛生管理基準を厳格に遵守し、食品の取り扱いや調理工程を適切に管理する。
・スタッフの面接や採用活動に参加し、継続的な教育・研修を支援して優秀な人材育成を行う。
・料理の品質管理を実施し、すべてのメニューにおいて一貫した品質と盛り付けを維持する。
・主要業績指標（KPI）を用いて店舗運営状況を分析し、経営陣向けのレポート作成や改善施策の立案を行う。
・チームワーク、責任感、高いモチベーションを促進する、働きやすくホスピタリティあふれる職場環境を構築する。

＜必要事項＞
・米国永住権または市民権をお持ちの方
・飲食業界でのマネジメント経験をお持ちの方
・調理技術、食材管理、キッチン運営に関する知識・経験をお持ちの方
・Aloha POS、Micros POSなどのPOSシステム使用経験をお持ちの方
・現金管理業務の経験をお持ちの方
・スタッフ教育、育成、チームマネジメント経験をお持ちの方
・食品衛生および食品安全に関する知識をお持ちの方
・高い接客力、顧客対応力、問題解決力をお持ちの方
・変化の速い環境で複数業務を効率的に管理できる方
・チームワーク、責任感、継続的な改善文化を推進できるリーダーシップをお持ちの方

＜歓迎スキル・経験＞
・ファストフード、クイックサービスレストラン、カジュアルダイニングでのマネジメント経験
・ファインダイニングやケータリングでの経験
・食品衛生関連資格をお持ちの方
・ラグジュアリー・ホスピタリティ業界での経験
・新店舗立ち上げ経験
・日本食レストラン、寿司レストランでの勤務経験

【Keywords】
①Restaurant General Manager
②Restaurant Operations / FOH Management
③Luxury Hospitality / Fine Dining