大手日系レストラングループ会社が経営する大手ホテル内に所在する日系レストランにて、
ご活躍いただけるヘッド寿司シェフを募集しております。
勤務地:サント・ドミンゴ、ドミニカ共和国
寿司キッチンを率いる、経験豊富で情熱的なヘッド寿司シェフを募集しています。伝統的および現代的な日本料理に対する深い理解を持つ料理専門家にとって、特別な機会です。理想的な候補者は、高い技術力、強いリーダーシップ、そして卓越性を追求する姿勢を兼ね備えています。
主な業務内容:
- 寿司キッチンの日々の運営を監督し、円滑かつ効率的なサービスを確保する
- 季節ごとの創造的な寿司メニューを考案・実施する
- 衛生管理、食品安全、プレゼンテーションにおける厳格な基準を維持する
- 寿司シェフおよびキッチンスタッフへの指導とトレーニングを行う
- 在庫管理、発注、コスト管理を担当する
- メニューの改善や顧客満足向上のためにマネジメントチームと協力する
応募資格:
- 最低7年以上の寿司シェフとしての実務経験（うち2年以上のリーダー職経験を含む）
- 寿司の調理技術、包丁さばき、魚の取り扱いに関する高度な知識
- 伝統的かつ現代的な日本料理の手法と食材に対する深い理解
- 優れたリーダーシップおよびチームマネジメント能力
- 英語が堪能であること（スペイン語ができれば尚可）
- 高速かつプレッシャーのかかる環境でも働ける柔軟性
- 日本料理に関する調理専門学校卒業または同等のトレーニングがあれば望ましい
| 雇用形態Employment Status | 正社員 |
| 募集職種Position | ヘッド寿司シェフ |
| 使用言語Language | 英語/ 日本語 |
| 勤務時間Working Hours | 要相談 |
| 給与Salary | 年収$60,000～90,000（面接後に判断） ＊月次給与でのお渡しです。 |
| 待遇・福利厚生 |
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