寿司シェフ

ジョージア州、アトランタにある日本食を提供するレストランで寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。

ビザサポート可 O-1 Visa

ボーナス制度もあるため、やりがいのあるお仕事です！

＜仕事内容＞

• お客様に最高品質の寿司を正確かつ効率的に提供し、標準の分量、調理方法、品質基準、キッチンの規則、方針、手順に一貫して従う。
• 他のメンバーに対して寿司の調理手順と盛り付けに関するトレーニングとガイダンスを提供する。
• すべての料理を、寿司の出店の基準と規範に従い、温かい料理と冷たい料理を準備して提供する。
• 提供する製品の品質に対して100％の責任を負う。
• イベントの注文の準備を手伝う。
• 清潔さと衛生に関するすべてのDHEC規制に従う。
• スムーズなサービスを保証するために、ラインステーションに食品を十分な量備える。
• 標準の分量とレシピの仕様に従って料理の前に食品を分配する。
• テーブル、棚、グリル、ブロイラー、フライヤー、パスタ調理器具、ソテーバーナー、コンベクションオーブン、平らなトップレンジ、冷蔵設備を含む、清潔で衛生的な作業ステーションを維持する。
• 焼く、グリルする、揚げる、炒めるなどの調理方法のために、食材を分配し、衣を付け、パン粉をつけ、調味料を加え、保持する。
• すべての料理に適切な盛り付けとガーニッシュのセットアップに従う。
• 製品を適切に取り扱い、保管し、回転させる。
• 需要の少ない時期に食材の準備を手伝う。
• キッチンを適切に閉め、キッチンステーションの閉鎖チェックリストに従う。他の人がキッチンを閉めるのを手伝う。
• すべての予定された従業員会議に出席し、改善の提案を持ち込む。
• キッチンマネージャーや当直マネージャーから割り当てられたその他の関連する職務を遂行する。

＜必要事項＞

• 最低2年のキッチンの準備とラインクックの経験
• プロの料理や包丁の扱いに関する基本的な理解
• 基本的な食材コストの知識
• キッチンの安全性、衛生、食品取り扱い手順の理解と知識
• 夜間、週末、祝日に働けること
• 基本的な料理の指示を話す、読む、理解する能力
• マネージャーやキッチン、レストランの従業員と明確にコミュニケーションを取る