ニューヨーク州ニューヨークにある米系寿司レストラングループにて、寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
各席においてシェフが中心となる、親密なカウンタースタイルのおまかせコンセプトです。熟練した調理と心のこもった接客を通じて、厳選されたメニューを思い出に残る食事体験へとつなげています。
＜仕事概要＞
仕込みからサービスまで、おまかせメニューを担当し、品質、盛り付け、分量、タイミングにおいて一貫した基準を維持します。
お客様と直接接するポジションであり、高い技術力、チームとの緊密な連携、そして各席を通してプロフェッショナルで親しみやすい立ち振る舞いが求められます。
＜仕事内容＞
・会社の基準に従って、握り寿司、刺身、手巻き寿司、その他のメニューを仕込み、提供する。
・ 品質、盛り付け、分量、提供ペースにおいて一貫性を保ちながら、時間が決められた各席でのサービスを実行する。
・おまかせ体験を通してお客様と交流し、リクエストにプロフェッショナルに対応する。
・食品安全基準に従って、魚やその他の食材を仕込み、取り扱い、保管する。
・ 清潔で整理整頓された作業エリアを維持し、サービスに必要なすべての食材および備品を準備しておく。
・ 在庫を確認し、発注および備品の必要事項を伝える。
・他のシェフおよびホールスタッフと連携し、スムーズなサービスを確保する。
＜必要事項＞
・2年以上のプロの寿司シェフとしての経験。
・ 優れた包丁技術、および握り寿司、刺身、手巻き寿司の調理スキル。
・ 魚の仕込み、取り扱い、保管、および食品安全に関する知識。
・おまかせ、またはお客様と直接接する寿司店での経験が望ましい。
・一貫性、正確さ、冷静さを保ちながら、時間が決められた各席でのサービスを実行できること。
・お客様と接する際に、自信を持ち、親しみやすく、プロフェッショナルに対応できること。
・信頼性があり、整理整頓ができ、協調性があること。
・ 必要に応じて、夜間、週末、祝日に勤務できること。
【Keywords】
①Sushi chef
②Japanese cuisine
③Omakase
| 雇用形態Employment Status | フルタイム |
| 募集職種Position | 寿司シェフ |
| 使用言語Language | 英語 |
| 勤務時間Working Hours | 週5シフト、週40時間勤務を基準 |
| 給与Salary | $65,000～$80,600（経験により面接後に判断） ※週$1,250～$1,550の最低保証総支給額 ※給与は経験に基づき、時給およびチップを含みます。 |
| 待遇・福利厚生Benefit | 医療、歯科、眼科保険 Health Savings Account（HSA）オプション 任意加入の生命保険およびAD&D保険 401(k) 有給病気休暇 専門的な成長およびキャリアアップの機会 |