寿司シェフ｜高級和食レストラン

ハワイ州ホノルルにある高級和食レストランで寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
本格日本料理を提供されている環境でスキルを発揮してみませんか。

＜仕事概要＞

• 新鮮な食材を用いた寿司・刺身を調理・提供し、味・品質・見た目の一貫性を維持。

• 握り寿司、巻き寿司、スペシャリティ寿司などの技術を駆使。

• 日々のサービスに向けた食材の下ごしらえ、分量管理、包丁技術の維持。

• 寿司カウンターの清潔さ・整理整頓を維持し、衛生管理・安全基準を遵守。

• 厨房スタッフやサービススタッフと連携し、スムーズでタイムリーな提供を実現。

• 魚介類やその他食材の在庫・品質管理を行う。

• レストランのホスピタリティ基準と日本料理の伝統を遵守。

＜必要事項＞

• 日英バイリンガル

• 米国内就労許可をお持ちの方

• 高級または本格日本料理店での寿司シェフ経験。

• 包丁技術および寿司調理技術に熟練していること。

• 日本の魚介類や食材の取り扱いに関する知識。

• 忙しい環境でも正確かつ効率的に作業できる能力。

• チームワーク・コミュニケーション能力が高いこと。

• 衛生・安全管理基準を常に遵守できること。

• 夜間・週末・祝日勤務が可能であること。

【Keywords】
・Sushi Chef
・Japanese Cuisine
・Japanese Bilingual