寿司シェフ｜日系レストラン

ハワイ州ホノルルにある日系レストランで、熟練かつ情熱を持った寿司シェフを募集しております。

＜仕事概要＞
寿司の調理技術、メニュー作成、そして高級レストランの基準に対する深い理解を持っている方です。
寿司シェフとして、お客様に卓越した食事体験を提供するとともに、最高品質の食品取り扱いと盛り付けを保証する重要な役割を担います。

＜仕事内容＞

・握り寿司、刺身、巻き寿司など多様な寿司料理を、細部にまでこだわり美しく調理・盛り付ける
・季節の食材やお客様の好みを反映した革新的なメニュー開発のため、料理チームと協力する
・キッチンの清潔さと整理整頓を維持し、衛生および安全規則を遵守する
・寿司の材料や備品の在庫管理をサポートし、鮮度と品質を確保する
・特別な食事制限やお客様からのリクエストに対応し、栄養部門の支援を行う
・必要に応じてケータリングイベントに参加し、寿司料理を通じて食事体験を向上させる
・寿司調理技術やベストプラクティスについて、ジュニアスタッフの教育・指導を行う

＜必要事項＞

・米国内就労許可をお持ちの方
・寿司シェフとして、または類似の飲食店やケータリング環境での実務経験があること
・食品取り扱いの知識および安全規則に精通していること
・高級レストラン向けのメニュー計画経験があると望ましい
・寿司以外の調理技術に関する知識があると尚良し
・チーム内で協力しながらも、食品の品質に対して個人として責任を持って働ける能

【Keywords】
①Sushi Chef
②Japanese Cuisine/Catering
③Menu Planning