テキサス州オースティンにある高級和食レストランでサービスリード（FOH）としてご活躍いただける方を募集しております。
Service Leadとしてチームに加わっていただける、表現力に優れ、落ち着きと品格を備えたホスピタリティのプロフェッショナルを募集しています。
＜仕事概要＞
オープンキッチンを中心とした、カウンター形式の割烹スタイルによる、親密な雰囲気の懐石料理店です。従来のようにテーブル席が仕切られている形式ではなく、すべてのお客様がオープンなシェフズカウンターに沿って着席します。シェフが店内全体から見える場所で料理を調理し、盛り付けを行います。
キッチンとダイニングエリアの境界が取り払われているため、当店のサービスは臨機応変で透明性が高く、会話を大切にするスタイルです。このポジションは、主にお客様と直接接する、上質な接客を担う役割です。皆さんの存在感とプロフェッショナルな立ち居振る舞いが重要になります。シェフチームと連携しながら、日本のおもてなしを体現し、店内のホスピタリティの中心的な役割を担っていただきます。具体的には、予約の受付・管理、入口でのお客様のお迎え、飲料ペアリングの進行、カウンターのリセット、そして控えめながらも的確で優雅な対応によって、お客様のニーズを先回りして把握することなどが含まれます。堅苦しさや気取った雰囲気のない、自然で洗練された接客を目指します。
直接のお客様対応やカウンターでのサービスに加えて、店舗の日常的な管理業務が円滑に継続できるようサポートする役割もあります。
これには、POSシステムの管理・営業終了時の精算、設備のメンテナンスや業者の手配、請求書の提出、備品や消耗品の在庫管理、共用エリア全般の維持管理、必要に応じた大人数のグループや貸切イベントの手配などが含まれます。
＜仕事内容＞
・カウンターでの接客・サービス進行管理：
シェフズカウンターに着席するお客様に、温かく、細やかで、先を見越した接客を提供します。お客様の反応や要望を自然に読み取り、
飲料ペアリングを案内し、料理提供後の食器の片付けをサポートします。また、シェフとお客様の直接的なコミュニケーションを
妨げることなく、親しみやすく落ち着いた態度を保ちます。
・受付・予約管理：
来店されたお客様をお迎えし、コートのお預かりや座席へのご案内を行います。今後の予約を確認し、来店時のメモ、食事制限、
飲料 の好みなどを含む詳細な顧客プロフィールや記録を管理します。
・カウンター営業中の連携： 営業中はシェフと緊密に連携し、料理の盛り付け・提供のタイミング、グラスの交換・準備、おしぼりの
提供、カウンター越しに行う各コース料理の提供タイミングを調整します。
・飲料・備品管理： 現地の法令を遵守しながら、ノンアルコール飲料、日本酒、ワイン、蒸留酒、およびホールで使用するお客様向け
備品の在庫管理と発注を担当します。
・営業準備・徹底した清潔管理： 営業前の準備として、グラス磨き、陶器・漆器の状態確認、おしぼりの準備などを行います。
ダイニングエリア全体が調理カウンターに面しているため、カウンターを常に細部まで清潔で整然とした状態に保ち、営業中も
定期的に客席エリアやトイレの巡回・清掃確認を行います。
・メニュー知識・商品説明： 季節の食材の仕入れ、和食の調理技法、日本酒の醸造や分類、日本のウイスキー、ワインペアリング、
日本の接客慣習など、メニューに関する知識を幅広く習得し、お客様に分かりやすく説明します。
・システム・メンテナンス管理： ホールのPOSシステムに関するトラブル対応を行い、設備修理や業者によるサービス対応を調整する
窓口を担当します。
・事務・購買管理： 飲料および店舗運営に関する請求書を提出し、小物備品の在庫や補充基準を管理します。また、ホールの共用
エリアを常に清潔で整理された状態に保ちます。
・ イベント調整： 必要に応じて、大人数のグループ予約やカウンター貸切イベントに関する問い合わせ対応および各種手配を行います。
＜必要事項＞
・ホスピタリティ業界での経験： 高級レストラン、上質な接客サービス、またはテイスティングメニューを
提供する飲食店での勤務経験があること。寿司カウンター、オープンキッチン、またはおまかせ・割烹形式の店舗での
経験があれば、特に歓迎します。
・カウンターでの立ち居振る舞い： 優れたコミュニケーション能力、限られた空間で周囲に配慮して動ける能力、お客様の目の
前でも落ち着き、温かさ、品格を保てること。
・商品知識： 日本酒、ワイン、蒸留酒、日本茶、伝統的な日本料理に対する強い関心、または実務上の知識があること。
・ 信頼性・整理能力： 時間厳守で、予約システムや在庫管理を含む業務を整理整頓し、細部まで注意を払って遂行できること。
・身体的要件： 数時間にわたる夕食営業中、コンパクトなスペースで立ち続け、スムーズに移動できること。また、在庫補充時に
最大30ポンド（約13.6kg）の物品を持ち上げられること。
・資格： 有効なFood Handler（食品取扱者）資格、またはFood Protection Manager（食品衛生管理者）資格を保有していること。TABC（テキサス州アルコール飲料委員会）の認定資格を保有しているか、取得する必要があります。
【Keywords】
①Lead Server
②Fine Dining
③Restaurant Captain
| 雇用形態Employment Status | フルタイム |
| 募集職種Position | サービスリード（FOH） |
| 使用言語Language | 英語（日本語尚可） |
| 勤務時間Working Hours | 週37時間 （木曜日-日曜日） |
| 給与Salary | 想定総収入 $96,563.04/年（基本給 $16,354.00 ＋ チップ $80,209.04）
※基本時給 $8.50 に加え、ディナー営業時のチップ配分において、上級スタッフとして60％のチップポイント配分比率が適用されます。 |
| 待遇・福利厚生Benefit | 年間の主要な休業日（感謝祭とその翌日の金曜日、クリスマスイブ・クリスマス当日、元日、および夏季の2週間の休業) 従業員向け食事 制服 敷地内駐車場あり |