シニア寿司シェフ｜日本食レストラン

カリフォルニア州にある日本食レストランでシニア寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。

＜募集店舗＞
・San Gabriel, CA
・West LA, CA
・Ktown，CA（コリアタウン）
※配属先はスキルと経験により判断します。

＜仕事内容＞
・ブランド仕様に基づき、握り寿司、刺身、巻き寿司、手巻き寿司、スペシャルメニューなどの寿司を調理する
・常に魚介類の品質・鮮度を確保し、適切な保管と取扱いを行う
・寿司バーの清潔さ、作業場および機器の機能を維持する
・包丁の専門的な技術、カットおよび分量調整を実践する
・寿司ヘルパーと協力し、新メニュー、スペシャル、季節限定メニューの開発に取り組む
・寿司材料の在庫を管理し、仕入れ発注をサポートする
・食品衛生および衛生管理ガイドラインの遵守を徹底する
・寿司ヘルパーを含む厨房スタッフの指導・育成を行う
・適切なポーション管理と廃棄物削減基準を維持する
・日々の仕込み、厨房の開店・閉店作業を担当する
・すべての寿司において品質・スピード・盛り付けを一貫して維持する
・厨房内のチームワークとトレーニングに積極的に貢献する
・ゲスト満足度およびブランドアイデンティティ基準を遵守する

＜必要事項＞
・米国内就労許可をお持ちの方
・5〜10年程度の日本食レストランでの経験（寿司店でなくても可。刺身をさばけるスキル必須）
・最大8時間程度の立ち仕事に対応できる方
・最大40ポンド（約18kg）までの荷物を持ち上げられる方
・繁忙環境にも前向きに対応できる方
・人柄を重視し、チームワークを大切にできる方
・協調性・リスペクト精神を持って業務に取り組める方
**ビザのサポートも可能　(過去H1Bビザ、E2ビザ実績あり）

【Keywords】
・Senior Sushi Chef
・Japanese Cuisine
・Sashimi preparation and handling