米系高級寿司レストランのエグゼクティブシェフ

Newton, Massachusetts（ニュートン、マサチューセッツ州）の高級住宅街に今春、新規オープン予定の米系高級寿司レストランのエグゼクティブシェフのポジション（総料理長）を募集しております。

ヘッドシェフ、マネジメント、キャリアアップを目指している方におすすめのお仕事です。

ボストンの高級住宅地での富裕層向けレストランとなります。

アメリカ人オーナーと一緒に、クリエイティブでユニークなお店作りをされたい方はご応募ください。

・席数：５５ー６０席（寿司カウンターバー・テーブル席含める）

※お店の詳細は、リクルーターより面談時にご説明いたします。

＜業務内容＞
・メニュー開発
・一貫した食品品質基準を維持
・ゲストの体験を高めるために、料理の品質の一貫性を監視、改善
・新しいチームメンバーの採用、トレーニング、育成
・料理のテイスティングを実施し、定期的に行う
・安全な職場と環境を作り、維持するために、スタッフに対して基準とポリシーを確実に提供
・職場と環境の安全を確保するため、実際の問題や潜在的な問題を特定し、迅速かつ果敢に是正し、報告する。
・チームメンバーが意思決定プロセスに参加し、責任と権限を持つよう積極的に奨励・支援する。
・ベストプラクティスを特定し、自らのパフォーマンスのベンチマークとなる品質と効率の指標を決定する。
・適切な人員配置を、後手に回らない積極的なアプローチで維持する。
・フロント・オブ・ハウス・マネジメントチームと連携し、サービススタッフと毎日のプレシフトを円滑に進める
・その他の業務