カリフォルニア州パロアルトにある本格的な中華料理店でエグゼクティブシェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
革新への情熱、素材重視の料理へのこだわり、そして洗練されたパーソナライズされたゲスト体験を提供することに熱意を持っている方、是非ご応募をお待ちしております。
＜仕事概要＞
中国料理を専門とする先見性と高いスキルを兼ね備えたエグゼクティブシェフとして活躍いただきます。
この役職では、伝統的な中国料理の技法と、創造的で洗練された精神を見事に融合させることが求められます。
＜仕事内容＞
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メニュー開発：地域の風味、高級食材、そして料理を通じたユニークなストーリーテリングを際立たせる、季節ごとの中国風を創造・進化させる。
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ゲスト体験：プレゼンテーション、料理の進行テンポ、個別対応に深く配慮した、親密な多皿テイスティング体験を企画・提供する。
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チームの指導：厨房チームの管理、スケジューリング、育成を行い、協力、正確性、料理の卓越性を促進する。
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品質管理：常に最高基準の料理品質、衛生管理、厨房の安全基準を維持する。
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仕入れ管理：国内外から高品質な食材を調達し、専門業者や農場との関係を構築する。
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ミーティング・研修参加：定期的な会議や継続的な研修に参加する。
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コスト管理：厨房の予算管理、在庫、ポーション管理、食材コストの効率化を担う。
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部門連携：ホールスタッフ、ソムリエ、オペレーションチームと密に連携し、洗練された統一感のあるダイニング体験を提供する。
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革新性：最新の料理トレンドや技法を把握し、伝統的な中国料理に現代的で芸術的な要素を取り入れる。
上記職務内容は、業務全体の概要を示すものであり、すべての業務を網羅するものではありません。
＜必要事項＞
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エグゼクティブシェフまたはヘッドシェフとしての実績（ミシュラン星付きの高級ダイニングでの経験が望ましい）。
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広東料理、四川料理、上海料理など、中国各地域の料理と技法に関する深い知識
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芸術的な料理の盛り付けスキルと洗練された味覚
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優れたリーダーシップとコミュニケーション能力
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英語に堪能なこと（中国語（北京語または広東語）が話せる方は尚可）
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料理専門の学位、またはそれに相当するプロフェッショナルなトレーニングを受けていることが望ましい
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スピード感のあるゲスト対応型の環境で柔軟に働ける能力
- 最大50ポンド（約23kg）の物を持ち上げたり運搬する体力
【Keywords】
①Executive Chef
②Head Chef
③Chinese Cuisine
| 雇用形態Employment Status | フルタイム(Exempt ) |
| 募集職種Position | エグゼクティブシェフ |
| 使用言語Language | 英語（＋中国語歓迎） |
| 勤務時間Working Hours | 勤務時間に変動あり |
| 給与Salary | $80,000 – $95,000（経験により面接後に判断） |
| 待遇・福利厚生Benefit | 健康保険（医療保険 ・歯科保険 ・眼科保険） |