サプライマネジメント・アシスタントマネージャー｜高級日本食レストラン

カリフォルニア州セリトスにある高級日本食レストランにて、サプライマネジメント・アシスタントマネージャー（料理食材・備品調達管理）を募集しています。

＜仕事概要＞
サプライマネジメント・アシスタントマネージャーは、高級日本食業態の複数店舗において、食材、飲料、レストラン備品の調達計画、購買、調整業務を支援します。サプライマネジメント部門の管理職、料理人、店舗運営チーム、仕入先と緊密に連携し、すべての店舗で商品の品質、供給の安定性、コスト効率を確保します。
本職種は、実務の遂行を重視するポジションです。日本で研修を受けた料理人が、すべての料理に最高品質の食材を求めるお客様に料理を提供しています。アシスタントマネージャーは、その品質基準を維持するため、現在の在庫、発注済みの商品、入荷予定の商品を正確に把握し、料理人が計画した食材が確実に厨房へ届くよう管理します。
会社の事業拡大に伴い、サプライマネジメント部門が扱う商品の量と業務の複雑さも増大しています。本職種は、その成長を支える業務基盤となる役割です。正確な在庫数、適切な購買記録、確実な仕入先対応、そしてコスト削減や廃棄削減の余地を経営陣に示す分析が求められます。
また、本職種はキャリア開発の機会でもあります。アシスタントマネージャーは、商品カテゴリーに関する知識、仕入先との関係構築力、分析能力を高め、将来的にマネージャーレベルの調達責任を担える人材へと成長することが期待されています。

＜仕事内容＞
1. 購買・調達業務のサポート
・食材、飲料、レストラン備品の購買計画および発注業務を支援し、商品の安定供給と店舗運営の継続性を確保する。
・調達先の選定や社内報告に役立てるため、購買記録、仕入先との連絡履歴、価格履歴を管理・確認する。
・需要動向、過去の使用実績、季節による変動を分析し、購買予測を支援する。
・市場動向、仕入先の販売促進情報、商品の供給状況を監視し、購買判断を支援する。
・買掛金管理部門（Accounts Payable）と連携し、発注書の不一致や請求書の問題を調査・解決する。
2. 在庫管理・正確性の確保
・在庫水準を監視し、在庫管理の運用を支援することで、在庫数の正確性を維持し、廃棄を最小限に抑え、欠品を防止する。
・店舗および厨房のチームと連携し、毎月の棚卸しを調整・実施して、データの正確性と業務上の整合性を確保する。
・Excel、ERP（統合基幹業務システム）、POS（販売時点情報管理システム）などの在庫・調達システムを活用し、購買分析、在庫状況の可視化、レポート作成を支援する。
・必要に応じて店舗や仕入先を訪問し、品質の確認および現場からのフィードバック収集を行う。
3. 仕入先との調整・部門間連携
・調達目標の達成に向けて、仕入先との連絡調整、価格交渉への参加、サービス上の問題解決を支援する。
・料理人、店舗チーム、仕入先との良好な業務関係を構築・維持する。
・料理人が定めたレシピの遵守および食品品質基準の維持を支援する。
4. コスト分析・予算管理・報告
・調達データおよび在庫データを分析し、コスト削減や廃棄削減につながる機会を特定する。
・購買予算を追跡し、データの確認や予算差異の監視を通じて、調達計画業務を支援する。
・定期的なレポートを作成し、社内の調達・計画会議で分析結果や知見を報告する。
5. コンプライアンス・基準遵守・チーム支援
・会社の調達方針、安全規則、社内業務基準の遵守を支援する。
・必要に応じて、サプライコーディネーターや購買チームメンバーの研修および新人受け入れを支援する。
・アシスタントマネージャー職の職務範囲および職位に見合った、その他のサプライマネジメント関連業務を遂行する。

＜出張＞
出張：店舗、取引先、イベントへの出張あり。主にカリフォルニア州内で、一部州外への出張を含む

＜必要事項＞
・サプライチェーン、購買、ビジネス、ホスピタリティ運営などの分野における準学士号または学士号、もしくは同等の関連実務経験。
・レストラン、ホスピタリティ、フードサービス、食品流通業界における購買、調達、または在庫管理の経験1～3年。
・購買・調達業務のサポートおよび仕入先との調整経験。
・在庫の監視および照合作業に関する実務知識。
・Excelの高い操作スキル、およびERP、在庫管理システム、POSシステムの使用経験。
・新しいシステムを迅速に習得し、ツール、プラットフォーム、業務プロセスの変更に適応できる能力。
・データを分析し、問題を特定し、部門間で効果的にコミュニケーションを取る能力。
・米国で合法的に就労できる資格を有すること（I-9フォームによる確認）。

＜歓迎資格・経験＞
・日本食を含む高級レストラン、または上質な飲食店の運営支援経験。
・輸入魚介類や特殊食材の取り扱い経験。
・業務上のやり取りや仕入先とのコミュニケーションに対応できる、日本語のビジネスレベル以上の語学力（強く歓迎）。
・サプライチェーンまたは購買関連の資格（例：CSCP、CPP）。
・ソムリエまたは認定酒プロフェッショナルの資格・認定。部門横断的な理解や商品知識の面で役立つ。
・xtraCHEF、または同等のレストラン向け請求書処理、買掛金管理、食材原価管理プラットフォームの使用経験。

【Keywords】
①Purchasing, Supply, Inventory
②ERP, Inventory Management
③Inventory Monitoring, Reconciliation Process