マサチューセッツ州ボストンにある高級日本食レストランでは、寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
レストランの品質基準および食品衛生・安全基準を遵守し、高品質なOmakase寿司を提供していただける、経験豊富な寿司職人を求めています。
本格的なOmakaseの経験を活かし、高い品質とサービスをお客様に提供していただける方からのご応募をお待ちしております。
＜仕事内容＞
・Omakaseコースで提供する寿司および料理の調理・盛り付け
・寿司カウンターでの握りおよび料理の提供
・魚の仕込み、下処理、切り付け、保存管理
・シャリの仕込み、炊飯、酢合わせ、温度管理
・お客様の好みやコースの進行に合わせた料理の提供
・食材の品質管理および在庫確認
・レストラン基準に沿った料理の品質維持
・食品汚染を防ぐための調理場および作業スペースの清掃・衛生管理
・食品衛生および安全規則の遵守
・他のキッチンスタッフと連携した調理・キッチン業務
・その他、寿司およびキッチン業務に関連する業務
＜応募条件＞
・寿司シェフとして10年以上の実務経験をお持ちの方（必須）
・Omakaseの調理・提供経験をお持ちの方（必須）
・魚の仕込みから握り、提供まで一貫して対応できる方
・高い衛生意識を持ち、清潔な職場環境を維持できる方
・チームワークを大切にし、責任感を持って勤務できる方
【Keywords】
①Sushi Chef
②Omakase
③Japanese Cuisine
| 雇用形態Employment Status | フルタイム |
| 募集職種Position | 寿司シェフ |
| 使用言語Language | 英語 |
| 勤務時間Working Hours | 月曜日〜金曜日 12:00または13:00～23:30 |
| 給与Salary | $104,000～$130,000 （経験により面接後に判断） ※週給 $2,000～$2,500 |
| 待遇・福利厚生Benefit |