食品安全・品質保証スペシャリスト ｜大手日系レストランチェーン企業

ニューヨーク州ニューヨークにある大手日系レストランチェーン企業で、食品安全・品質保証をリードするFood Safety and Quality Assurance Specialistとしてご活躍いただける方を募集しております。本ポジションでは、米国事業における食品安全・品質基準の維持、各種規制対応、監査対応、サプライヤー管理、アレルゲン管理、リコール・クレーム対応などを幅広く担当していただきます。

また、日本本社との主要な窓口として、米国店舗・施設のコンプライアンス状況や品質管理状況を報告し、現場マネジメントチームと連携しながら、安全で安定した店舗運営を支えていただくポジションです。食品安全に関する専門知識を活かし、現場の課題を把握しながら、リスク管理・品質改善・従業員教育を主体的に推進できる方を歓迎します。

＜仕事内容＞
・食品安全および品質保証に関する管理・運用
・日本本社とのFSQA関連の連携および報告
・米国店舗・施設における本社ガイドライン遵守状況の確認
・FDA、USDA、州・地域の食品安全規制への対応
・保健所検査、公衆衛生当局対応、監査対応
・食品安全およびリスク管理に関する現場マネジメントチームへの指導
・原材料サプライヤーの評価、監査、是正措置管理
・原材料、テイクアウト商品、プライベートブランド商品の品質・安全管理
・コールドチェーン管理および温度管理プロトコルの運用
・アレルゲン管理、記録管理、従業員向け教育プログラムの実施
・食品安全に関するクレーム調査、原因分析、改善対応
・模擬リコールおよび実際のリコール対応
・製造ライン、キッチン、店舗における定期監査の設計・実施
・温度記録、設備衛生、従業員衛生管理の確認
・従業員およびスーパーバイザー向けの衛生・安全教育
・その他、食品安全・品質保証および店舗運営に付随する業務

＜必要事項＞
・レストラン施設または食品工場での実務経験3年以上
・英語での読み書きおよび会話ができる方
・食品安全、品質保証、衛生管理に関する実務経験
・FDA、USDA、地域保健所などの食品安全規制に関する知識または対応経験
・食品安全監査、衛生管理、GMP、アレルゲン管理に関する知識
・食品安全上の問題発生時に、冷静に状況を判断し対応できる方
・現場スタッフやマネジメントチームに対して適切な指導・改善提案ができる方
・出張可能な方（ローカル出張はまれに発生、国内・海外出張は必要に応じて発生）
・米国内で有効な就労資格をお持ちの方

＜歓迎スキル・経験＞
・食品科学、微生物学、生物学、化学、公衆衛生など関連分野の学士号
・CFPM（Certified Food Protection Manager）
・HACCP認証
・PCQI認証
・GFSI認証スキーム（SQF、BRCなど）に関する知識・経験
・食品安全監査の管理経験
・リコール対応、原因分析、製品クレーム対応の経験
・レストラン、複数店舗展開のフードサービス、商業キッチンでの勤務経験
・食品工場または食品製造現場での品質管理・品質保証経験
・スタッフ教育、現場指導、チームマネジメント経験
・日本語スキル

【Keywords】
①Food Safety / Quality Assurance
②HACCP / PCQI / CFPM
③FDA / USDA / Food Safety Audit