統括マネージャー｜高級日本食レストラン

高級日本食レストランを運営する日系企業でロサンゼルス、ダラス、ヒューストン、ニューヨーク、ホノルルを管轄する統括マネージャーを募集しております。

＜仕事概要＞
ロサンゼルス、ダラス、ヒューストン、ニューヨーク、ホノルルといった全米で有力な都市いずれかにおいて、複数店舗を統括・牽引していただきます。単なるオペレーターではなく、ブランドのアンバサダーとして、日本文化の伝道者として、そして体験のキュレーターとして、当店の核となる役割を担っていただきます。新店舗の立ち上げから、シェフや取引業者、チームメンバーとの調整、オペレーション形成、ゲスト体験の構築に至るまで、その体現をあなたのリーダーシップにより実行してもらいます。

選考を通過された方は、日本の大阪にある当社の日本支店にてまず約6 ヶ月〜12 ヶ月（またはそれ以上）にわたる研修プログラムに参加していただきます。その後、米国法人 へ再配属となり、各拠点における現場運営・戦略を統括していただきます。

＜仕事内容＞
・新店舗のプレオープン準備（設営・人材育成）、安定運営に至るまでの全工程を主導
・各店舗のブランドを象徴する料理、サービス基準に準拠するよう戦略的パートナーとして支援
・チームへの継続的なトレーニング、コーチング、監査の実施
・ 売上、人件費、原価、運営費等のP/L管理を担い、データに基く戦略的意思決定を実行
・KPI、ゲストからのフィードバック、市場動向を観察、グループ連携し事業戦略を策定実行
・「おもてなしの精神」をゲストとのあらゆる接点で体現するチームを募集し統括
・細部に至る本物の日本サービス品質を追求する環境を推進育成
・VIPやインフルエンサー、要人ゲストとの関係構築を通じて、記憶に残るダイニング体験の演出
・ゲストのフィードバックチャネルを構築、改善プロセス実行により信頼ある日本式ホスピタリティを提供
・ 該当施設の食品安全、衛生、酒類、雇用等、運営における法令遵守の確保
・ 店内衛生環境、サービス、全体的なダイニング体験におけるブランド基準の維持

【日本国内での研修】※半年程度
・複数店舗の運営・管理業務全般に必要な知識習得
・日本有名提携料理店のオペレーション修得（調理以外）
・オペレーションマニュアル作成

【渡米後】
・新店舗のプレオープン準備（設営・人材育成）、安定運営に至るまでの全工程を主導
・売上、人件費、原価、運営費等のP/L管理を担い、データに基く戦略的意思決定を実行
・おもてなしの精神 をゲストとのあらゆる接点で体現するチームを募集し統括
・VIPやインフルエンサー、要人ゲストとの関係構築を通じて、記憶に残るダイニング体験の演出
・該当施設の食品安全、衛生、酒類、雇用等、運営における法令遵守の確保

＜必要事項＞
・米国内で就労可能な法的資格を有する方
・ビジネスレベルの日本語力（JLPT N1〜N2相当）、 英語力はビジネスレベル必須
・高級レストランまたはファインダイニング領域における7年以上の経験及び多店舗マネジメント経験
・日本またはアジアの料理・伝統に精通している方
・多様なチームマネジメント経験、高い感情性と知性、適応力をもってゲスト体験を提供できる方
・財務マネジメントとオペレーション管理に関する実務スキル
・必要に応じて全米各地への出張が可能な方

＜優遇資格＞
・ミシュラン星付きレストランまたは日本高級ホテルブランドでのマネジメント経験
・日本の料理、飲み物、ホスピタリティ分野のトレーニング経験
・飲食またはサービス分野における教育・トレーニングの実績
・ソムリエ資格保持者優遇
・高級ダイニング等でのシェフやマネージャー経験者優遇

【Keywords】
①High-End Restaurant Management
②Financial management, Operations management
③Japanese English Bilingual