カリフォルニア州ロサンゼルス・センチュリーシティにオープン予定の高級日本食レストランでカウンター寿司シェフとしてご活躍いただける方を募集しております。
＜仕事内容＞
・寿司カウンターでの寿司の調理・提供
・魚の仕込み、下処理、保存など、寿司ネタの準備
・シャリの仕込み、炊飯、酢合わせ、温度管理
・Omakaseコースに使用する寿司・料理の調理および盛り付け
・お客様の目の前での握り、寿司・料理の提供
・カウンターでのお客様への接客およびコミュニケーション
・お客様の好みや料理の進行に合わせた寿司・料理の提供
・食材の品質管理、在庫確認および仕込み
・キッチン内の衛生管理および食品安全基準の遵守
・他のキッチンスタッフと連携した調理・キッチン業務
・Omakaseメニューの品質維持
・その他、寿司・キッチン・カウンター業務に関連する業務
＜必要事項＞
・日英バイリンガル
・米国内就労許可をお持ちの方
・日本式のOmakase・寿司の技術・仕込み経験必須
・日本の有名店・高級寿司店での経験者
・米国内のJapanese Omakaseレストラン経験者
・Michelin Starレストラン経験者
【Keywords】
①Sushi Chef
②High-end Japanese Restaurant
③Japanese language
| 雇用形態Employment Status | フルタイム |
| 募集職種Position | カウンター寿司シェフ |
| 使用言語Language | 英語/日本語 |
| 勤務時間Working Hours | 営業時間： 週5日予定（火曜ー土曜想定） 1st Seating5:00–5:30 PM頃 2nd Seating8:00–8:30 PM頃 |
| 給与Salary | $100,000 – $120,000（経験により面接後に判断） |
| 待遇・福利厚生Benefit | 健康保険、歯科保険、眼科保険 有給休暇 有給研修 401(k) 社員割引 |