総支配人｜高級日本食レストラン

カリフォルニア州ウェストハリウッドにて高級日本食レストランで、総支配人を募集しています。

＜仕事概要＞
総支配人は、各店舗における基準（スタンダード）を守る責任者です。
お客様に提供する体験全体、すべてのチームメンバーのパフォーマンス、
そして担当店舗の財務および運営の健全性について責任を負います。
店舗、フィードバック、そして企業文化において、自ら模範となるリーダーシップを発揮していただきます。

＜仕事内容＞
・レストラン全体の日常業務を統括
・ご予約からお見送りまで、お客様へのサービス全体を管理
・すべてのシフトにおいて高いサービス品質を維持
・営業前ミーティング（予約状況、スタッフへの連絡事項、KPI、サービス方針の共有）を実施
・開店・閉店業務を管理
・在庫管理、発注業務、仕入先との調整
・人件費、原価（COGS）、売上、および店舗全体の業績を管理
・週次で最高執行責任者（COO）へ店舗運営状況を報告
・カリフォルニア州労働法、食品衛生法、およびABC（アルコール飲料管理局）のライセンス要件を遵守
・ホールスタッフ（FOH）およびキッチンスタッフ（BOH）の採用、オンボーディング、教育、育成
・毎月KPIレビューを実施し、体系的なフィードバックを提供
・会社方針に基づき、コーチング、パフォーマンス管理、懲戒対応を実施
・「おもてなし（Omotenashi）」「感動（Kando）」「和（Wa）」「改善（Kaizen）」を基盤としたチーム文化を構築
・オファー、人員変更、退職手続き、法令遵守に関する事項について人事部と連携
・フロアで率先して行動し、チームをリード
・お客様からのご意見・ご要望への対応およびサービスリカバリーを適切に実施
・お客様からのフィードバックを管理・対応
・毎営業終了後にサービスの振り返り（デブリーフィング）を実施
・その他、会社が指示する関連業務

＜必要な知識・スキル＞
・レストラン運営管理
・高級レストランまたはラグジュアリーホスピタリティ業界でのマネジメント経験
・接客サービスおよびサービスリカバリーに関するスキル
・チームマネジメント、コーチング、人材育成
・人件費、原価（COGS）、売上、損益（P&L）管理
・在庫管理、発注業務、仕入先管理
・カリフォルニア州労働法、食品衛生、およびアルコール提供に関する法令知識
・POSシステム、シフト管理システム、予約管理システムの使用経験
・優れた文章作成能力およびコミュニケーション能力
・問題解決能力および意思決定能力
・日本の食文化および高級ホスピタリティに関する知識があれば尚可

＜応募資格＞
・ホスピタリティ業界で5年以上のマネジメント経験
・高級レストランまたはラグジュアリーレストランにおける総支配人（General Manager）経験2年以上あれば尚可
・損益（P&L）管理および人件費管理の実績
・ビジネスレベルの英語力
・日本語ができる方歓迎
・ホール（FOH）およびキッチン（BOH）の両チームを管理できる方
・夜間・週末・祝日の勤務が可能な方
・スピード感があり、お客様第一の環境で勤務できる方
・California Food Manager Certification、ServSafe、または同等資格を入社時までに取得している方
・Responsible Beverage Service（RBS）認定資格をお持ちの方
・有効なCalifornia Food Handler Cardまたは同等の管理者資格をお持ちの方
・米国内で合法的に就労できる方
・長時間の立ち仕事・歩行が可能な方
・30ポンド（約13.6kg）までの荷物を持ち上げることができる方

【Keywords】
①General Manager
②Hospitality
③Fine Dining