料理長ポジション｜米系大手レストラングループ

フィラデルフィア、ペンシルベニアにある米系大手レストラングループの日本食レストランにて、
Exective Sushi Chef（料理長ポジション）を募集しております。

メニュー開発、レストランコンサルティング、従業員トレーニングなどを行なっていただきます。

大手グループでのお仕事のため、安定した福利厚生・待遇があるお仕事を
求められている方におすすめです！（詳細はリクルーターより説明がございます。）

他州にお住まいの方へのリロケーション費用サポートもございます！！
リロケーション費用の交渉も可能です。

＜募集背景＞

既存のレストラン店のコンセプトが変更となったため、日本食レストランのコンサルティングができるシェフを募集。

＜企業情報＞

＊従業員数：100-999以上
＊設立年：1995年
＊このレストランについて：東海岸で約40店舗以上のレストランを運営する大手企業です。日本食だけでなく、アメリカン、イタリアン、ラテン系、アジア系コンセプトのレストランを経営しております。

＜仕事内容＞

• すべてのメニューの準備、プレゼンテーション、検査をタイムリーに行い、品質レベル、ポーションコントロール、プレートプレゼンテーションが一貫して順守されていることを確認する。
• 寿司職人の育成/指導/スキル共有
• モダンな日本料理を提供するレストランで、テンポよくマルチタスクをこなす。
• 食品安全手順がポリシーと健康/衛生規則に従って実行されていることを確認する。
• 迅速で正確なサービス、良好なゲストとの関係を維持し、製品が品質基準に合致していることを確認する。

＜必要事項＞

• アメリカの就労ビザ必須
• 寿司調理師として2年以上の経験があり、寿司、刺身、巻物などすべての寿司調理を経験すること
• 優れた包丁技術を有し、芸術的なバランス感覚を持ちながら、料理をすっきりとした視覚的なプレゼンテーションに仕上げることができること。
• 寿司に関連するすべての商品とメニュー開発に関する知識があること。
• オープンキッチンで、プロフェッショナルかつ礼儀正しくお客様と接することができること。
• 英語：ビジネス〜ネイティブレベル