アシスタント総支配人｜高級日本食レストラン

カリフォルニア州ウェストハリウッドにて高級日本食レストランで、アシスタント総支配人を募集しています。

＜仕事概要＞
アシスタント総支配人は、総支配人の信頼できる右腕であり、将来の総支配人候補となるポジションです。
総支配人の指揮のもと、日々の店舗運営、チームのパフォーマンス、お客様へのサービス、ならびに
全店舗における財務状況のモニタリングを担当し、日常業務に関する意思決定については、自らの判断で
対応していただきます。
また、自ら現場に立ち、正確な業務遂行と、基準を揺るぎなく守る姿勢を通じて、チームを牽引していただきます。

＜仕事内容＞
・総支配人（General Manager）の右腕として、日々のレストラン運営をサポートする
・総支配人不在時には、店舗運営を継続し、会社の基準を維持する
・サービス運営、開店・閉店業務、施設点検、トラブル対応を含む日々のフロアオペレーションを統括する
・レセプショニストおよび清掃スタッフを含む店舗共通スタッフを管理する
・予約管理およびお客様対応を含むレセプション業務を統括する
・衛生・安全規則、OSHA基準、衛生管理手順、施設管理状況を監督する
・月間シフトを管理し、季節メニューの更新をサポートする
・売上実績、予約動向、店舗運営状況に関する週次レポートを作成・分析・報告する
・日本の提携レストランと連携し、予算管理、業績管理、事業戦略の立案をサポートする
・店舗運営全体における業務改善施策を立案・推進する
・人件費、食材費、飲料原価を管理し、差異分析および改善提案を行う
・Microsoft Officeを使用して各種レポート作成、業務データ分析、事業計画をサポートする
・総支配人および人事部と連携し、採用活動および面接を担当する
・店舗スタッフのオンボーディングおよび教育を担当する
・サービス品質、法令遵守、リーダーシップ育成に関する継続的な研修を支援する
・人員配置・シフトを管理し、シフトおよび人件費データを総支配人へ提出する
・人事評価を実施し、パフォーマンス改善計画を策定する
・マネージャーミーティングを主導し、店舗運営改善を推進する
・お客様対応におけるエスカレーション案件を適切かつ冷静に解決する
・顧客情報を適切に管理し、きめ細かなサービスを通じてリピーター獲得を支援する
・その他、会社が指示する関連業務

＜必要な知識・スキル＞
・レストラン運営管理
・高級レストランまたはラグジュアリーホスピタリティ業界でのマネジメント経験
・接客サービスおよびサービスリカバリーに関するスキル
・チームマネジメント、コーチング、人材育成
・人件費、食材費、飲料原価の管理
・予算管理、業績管理、店舗運営レポート作成
・シフト作成、人員配置、人件費管理
・業務改善および店舗運営上の課題解決能力
・POSシステムおよびレストラン運営に関する知識
・Microsoft Officeの実務スキル
・優れたコミュニケーション能力、リーダーシップ、対人関係構築能力
・複数のレストラン運営を同時に管理できる能力
・高い組織管理能力と優先順位を適切に判断できる能力
・国際的なチームやお客様と円滑に業務を進められる異文化理解力
・日本料理および日本のおもてなし文化に関する知識があれば尚可

＜応募資格＞
・高級レストラン、高級ホテル、またはホスピタリティ業界で3年以上のマネジメント経験
・10名以上のスタッフ管理経験があれば尚可
・ホスピタリティ業界での実務経験5年以上あれば尚可
・POSシステムおよびレストラン運営の実務経験必須
・ビジネスレベルの英語力必須
・日常会話レベルの日本語力があれば尚可
・ホスピタリティ、経営学、または関連分野の学士号があれば尚可
・同等の実務経験があれば考慮します
・将来的に総支配人へのキャリアアップを目指す強いリーダーシップ志向をお持ちの方
・アシスタント総支配人としての役割を理解しながら、総支配人レベルの当事者意識を持って業務に取り組める方
・California Food Manager Certification、ServSafe、または同等資格を入社時までに取得している方
・Responsible Beverage Service（RBS）認定資格があれば尚可
・ソムリエ資格をお持ちの方歓迎
・有効なCalifornia Food Handler Cardまたは同等の管理者資格をお持ちの方
・米国内で合法的に就労できる方
・長時間の立ち仕事・歩行が可能な方
・50ポンド（約22.7kg）までの荷物を持ち上げたり運搬したりできる方
・夜間・週末・祝日の勤務が可能な方

【Keywords】
①Staff Management
②Hospitality
③Fine Dining