レストランマネージャー｜日系焼き肉店

ニューヨーク州ブルックリンにある日系焼き肉店でレストランマネージャーとしてご活躍いただける方を募集しております。

＜仕事概要＞

本ポジションは、店舗運営、キッチンのパフォーマンス、スタッフマネジメント、
コスト管理、料理の品質、サービス基準、顧客満足度を含む、ホールおよびキッチン
の両部門を統括します。近隣店舗のマネージャーと連携しながら、複数業態が集まる
環境で協力・コミュニケーションを図り、運営面での成功を共有していただきます。
理想的な候補者は、卓越性、文化的本格性、チーム育成、そして継続的改善にコミットする主体的なリーダーです。

＜仕事内容＞

レストラン運営および顧客体験

• 開店・閉店業務を含む店舗全体の運営を統括する
• 人員配置、シフト作成、研修、サービス実行など日々の運営を管理する
• 高いホスピタリティ基準と卓越したダイニング体験を確保する
• ゲストからの懸念事項やクレームに対応し、顧客満足度を維持する
• サービス基準、業務手順、会社方針を維持・徹底する
• 定められた事業目標および業績目標を継続的に達成する

キッチン・料理品質・衛生管理

• 必要に応じて焼肉メニューの調理を行う
• 料理の品質、一貫性、本格性を確保するため、食品製造工程を監督する
• ニューヨーク州の保健・衛生規則および食品安全基準を遵守する
• キッチンおよび作業エリアを清潔かつ整理整頓された状態で維持し、十分な在庫を確保する
• 設備・器具・備品が適切に保管・管理され、安全に使用されていることを確認する
• 食材の取り扱い、調理、盛り付けを監督し、ブランド基準を維持する

リーダーシップ・人材管理

• スタッフの採用、雇用、オンボーディング、研修、指導、育成を行う
• 従業員の成長、パフォーマンス向上、強固なチーム文化を促進する
• 必要に応じて給与関連調整、シフト管理、懲戒、解雇対応を監督する
• 定期的にスタッフミーティングおよび評価面談を実施する
• 従業員のモチベーションを高め、前向きで責任感のある高パフォーマンスな職場環境を推進する

 財務・在庫・コスト管理

• 現金管理、日次財務報告、在庫管理を行う
• 発注、在庫管理、サプライチェーンの効率性を監督する
• 売上拡大、マーケティング、収益向上戦略を策定・実行する

 店舗間連携・ブランド代表

• 他店舗マネージャーと密に連携する
• 共同施策、グループ全体のプロモーション、運営調整を支援する
• 本格的な日本式焼肉体験、文化的価値、ホスピタリティの卓越性を維持・推進する
• プロ意識と誇り、品質へのこだわりを持ってブランドを代表する

＜必要事項＞

• レストランマネージャーとして1〜2年以上の経験、またはサービス業で5年以上の経験
• 運営管理の実務経験
• レストラン運営、食品安全、衛生管理、サービス基準に関する深い知識
• Toastの使用経験があれば尚可
• Microsoft Officeを含む優れたPCスキル
• 夜間・週末・祝日を含む柔軟な勤務が可能であること
• 日本語力があれば尚可

＜コアスキル＞

• 強いリーダーシップ、指導力、チームマネジメント能力
• 優れた口頭および書面でのコミュニケーション能力
• 高い組織力、マルチタスク能力、意思決定能力
• 顧客志向で、変化する顧客ニーズに柔軟に対応できる能力
• 忙しく回転の速い環境でも業務遂行できる能力
• 主体性と責任感を持ち、改善志向であること
• レストラン運営と継続的改善に対する強い情熱
• チームを率い、共通の目標達成に向けて推進する意欲

【Keywords】
①Restaurant management
②Service industry
③Restaurant operation