パティシエ｜日系ベーカリー店

カルフォルニアにある名物のクロワッサンをはじめ、毎朝行列ができるほど愛されるお店で、パティシエを募集しています。 「売り切れ必至のパン」を一緒に作りませんか？

＜勤務地＞
勤務地：要相談（ Tustin 店、Fountain Valley 店、Lomita 店のいずれか）

＜仕事概要＞
チームメンバーと協力してケーキの作成（ケーキのナッペ/デコレーション/切り
分け等）、ケーキスポンジやチーズケーキ、タルトの製造。また、新商品の開発、作業場の
清掃や衛生管理なども含む。

＜仕事内容＞

・洋菓子の製造：スポンジケーキ、ロールケーキ、チーズケーキ、タルト、クッキーなど、多種多様な洋菓子の計量・調合をふくむ製造業務。
・製造工程の管理：生地作りから焼成、そして最終的なデコレーションまで、すべての工程を行う。
・品質管理：味や見た目の品質を維持するため、製造過程での細部まで管理を行う。
・衛生管理: 個人衛生はもちろんのこと、厨房や道具を清潔に保ち、食品安全に関する規範を遵守する。
・在庫管理：材料や資材の在庫管理を実施する。材料の注文や、荷受け、検品も行う。
・新商品開発：市場のトレンドや季節に合わせて、見た目と味にこだわった新しいスイーツの企画・開発を行う。
・イベント・季節商品の担当：クリスマスやバレンタインデーなど、特別なイベントに合わせた商品を開発・製造を行う。
・ストアマネージャー、キッチンマネージャーと連携し、製造過程や設備の改善、チームメンバーの育成など店舗運営の向上に貢献する。

＜必要事項＞

・日英バイリンガル（スペイン語できると尚可）
・米国内就労許可をお持ちの方
・学歴不問
・パティシエ経験3 年以上

【Keywords】
・Pastry Chef、Pâtissier
・Baker
・Japanese Bilingual